Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine Olivier Merlin est un grand Chardonnay du Mâconnais, issu de parcelles idéalement situées sur les coteaux calcaires de la célèbre appellation Pouilly-Fuissé.
Ce millésime 2021, d’une grande fraîcheur, dévoile une robe or pâle éclatante. Le nez est d’une belle intensité aromatique, mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs, noisette fraîche et une touche crayeuse minérale. Une expression subtile de la pureté du terroir.
La bouche est ample et structurée, avec une belle tension. Le vin évolue sur des arômes de fruits à chair blanche, de zeste de citron, et une minéralité saline en finale qui signe un grand blanc de Bourgogne. Son élevage maîtrisé en fûts de chêne apporte une touche de gras sans masquer la finesse du vin.
🍽️ Accords mets-vin :
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Poissons nobles (bar, turbot)
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Noix de Saint-Jacques poêlées
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Volaille à la crème et aux morilles
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Fromages affinés (Comté, Beaufort, Gruyère)
Avis
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