La cuvée « Maguelonne » 2023 du Château de la Selve est un rosé issu de l’IGP Ardèche, élaboré à partir d’un assemblage harmonieux de Grenache, Cinsault et Syrah, cultivés en biodynamie sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, dans un environnement préservé en bordure de garrigue.
Vendangé à la fraîche, pressé directement, puis vinifié en cuve inox à basse température, ce rosé se distingue par sa fraîcheur, sa pureté et son toucher soyeux. Le domaine est engagé en agriculture biologique et en biodynamie, certifié Demeter.
Le millésime 2023 offre une robe rose pâle et lumineuse. Le nez évoque la fraise fraîche, les agrumes, la fleur de sureau et une touche de minéralité. La bouche est fraîche, souple, avec une belle tension, des arômes persistants de petits fruits acidulés et une finale saline.
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Accords mets-vin
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Tartare de thon ou ceviche
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Salades composées, taboulé aux herbes
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Viandes blanches grillées
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Cuisine asiatique légère (wok, nems, rouleaux de printemps)
Avis
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