La cuvée « Les Anciens Pontifes » 2020 du domaine Crozes Granier est un Châteauneuf-du-Pape rouge généreux et raffiné, élaboré dans le respect des traditions rhodaniennes. Issue d’un assemblage classique de Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, et parfois Cinsault, cette cuvée reflète toute la noblesse des terroirs caillouteux emblématiques de l’appellation.
Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées dans une démarche respectueuse de l’environnement. La vendange est manuelle, la vinification se fait en cuves béton, avec un élevage partiel en foudres de chêne pour sublimer la complexité du vin sans masquer le fruit.
Dans le verre, le vin présente une robe pourpre profonde. Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de cuir noble et d’épices douces. La bouche est puissante, charnue, avec des tanins fins et une finale longue et chaleureuse. Un vin de garde, mais déjà irrésistible.
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Accords mets-vin
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Côte de bœuf grillée
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Gibier en sauce (chevreuil, sanglier)
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Plats mijotés aux herbes de Provence
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Fromages affinés (Tomme, Laguiole, Salers)
Avis
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