La cuvée « Nia » 2022 du domaine Cros des Calades, situé en Ardèche, est un vin rouge nature sans filtration, ni collage, ni soufre ajouté. Cette cuvée artisanale reflète l’esprit libre du domaine : un vin vivant, juteux, et gourmand.
Issu d’un assemblage atypique de Gamay, Grenache et parfois Merlot ou Syrah, selon les millésimes, ce vin est cultivé en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires à dominante limoneuse. Les vendanges sont manuelles, les grappes parfois partiellement éraflées, la macération est douce pour extraire le fruit sans agressivité.
Le millésime 2022 offre une robe rubis claire. Le nez est explosif de fruits rouges frais (framboise, groseille), de violette, avec une touche végétale délicate. En bouche, le vin est léger, fluide, joyeux, avec une acidité naturelle désaltérante et une finale nette, presque saline. À boire légèrement rafraîchi.
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Accords mets-vin
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Charcuteries fines
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Tarte aux légumes grillés
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Cuisine bistronomique végétarienne
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Fromages frais ou à pâte molle
Avis
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