La cuvée « Les Houttes » 2022 du Domaine de l’R est un vin blanc sec issu à 100 % de Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire. Elle provient d’un terroir situé à Cravant-les-Coteaux, sur des sols de graviers et de sables reposant sur une base calcaire, favorisant fraîcheur et minéralité.
Cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, ce vin est vinifié naturellement avec les levures indigènes, puis élevé en fûts (demi-muids) pendant un an, sans bois neuf, pour préserver la pureté du fruit.
À la dégustation, le vin dévoile une robe jaune pâle. Le nez est subtil, avec des notes de fleurs blanches, de poire juteuse, d’agrumes et une touche de sésame grillé. La bouche est tendue, précise, avec une belle matière, une fraîcheur saline, et une longue finale minérale.
🍽️ Accords mets-vin :
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Truite ou sandre au beurre blanc
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Volaille rôtie aux herbes
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Fromage de chèvre frais ou affiné
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Tartare de dorade ou ceviche
Avis
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