Le “Petit Trélans” du talentueux vigneron Alain Chabanon est une cuvée blanche singulière, issue de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, au cœur du Languedoc. Produit en agriculture biologique et biodynamique, ce vin témoigne de l’approche artisanale, précise et engagée du domaine.
Il est composé généralement de Vermentino et de Chenin Blanc, un assemblage original et élégant qui donne à ce vin un caractère à la fois vif, droit et salin, tout en gardant une belle complexité aromatique.
La robe est claire, brillante, avec des reflets verts. Le nez est délicat, sur des notes de citron mûr, poire, tilleul, herbes sèches et pierre humide.
En bouche, Petit Trélans est tendu, ciselé, vibrant, avec une trame minérale marquée, une acidité noble et une finale longue et raffinée.
🍽️ Accords mets-vin :
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Poisson blanc vapeur ou grillé
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Légumes grillés ou farcis
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Fromages de chèvre affinés
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Cuisine asiatique subtile (dim sum, sashimis)
Avis
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