Le Champagne “Élégance” Extra Brut Sans Sulfites du vigneron engagé Vincent Couche est une cuvée nature d’exception, vinifiée sans ajout de soufre, à partir de Pinot Noir et Chardonnay cultivés en biodynamie sur les terroirs de la Côte des Bar.
Ce Champagne reflète une approche à la fois authentique, exigeante et libre, qui respecte totalement le raisin et le terroir. La fermentation est conduite avec des levures indigènes, et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.
La robe est dorée claire, traversée de bulles fines. Le nez est expressif, sur des notes de fruits secs, citron confit, pomme mûre, noisette fraîche, et une légère touche toastée.
En bouche, le vin est sec, droit, pur, avec une texture ample, une énergie vibrante, et une finale crayeuse. L’absence de sulfites lui confère un caractère vivant, évolutif, et une digestibilité remarquable.
🍽️ Accords mets-vin :
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Huîtres et crustacés
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Carpaccio de Saint-Jacques
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Fromages affinés (Comté, Tomme de brebis)
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Plats végétariens à base de légumes racines
Avis
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