Le Pommard 1er Cru “Les Jarollières” 2019 du prestigieux Domaine de la Pousse d’Or est un Pinot Noir issu d’un climat confidentiel mais remarquable, situé au sud de l’appellation Pommard, en Côte de Beaune. Cultivé avec rigueur et vinifié avec une approche artisanale, ce vin se distingue par sa complexité et sa structure.
La robe est grenat profonde. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise noire, de mûre sauvage, d’encens, de cuir et de truffe noire, avec une touche boisée parfaitement intégrée.
En bouche, c’est un vin ample, structuré, avec des tanins solides mais soyeux, et une belle fraîcheur minérale qui étire la finale. L’équilibre entre densité et élégance est remarquable. Ce millésime 2019 s’annonce prometteur pour une garde de 10 à 20 ans, mais peut aussi se déguster aujourd’hui après une bonne aération.
🍽️ Accords mets-vin :
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Côte de veau aux girolles
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Filet de cerf sauce grand veneur
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Ragoût de sanglier
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Fromages affinés à pâte pressée (Beaufort, Salers, vieux Cantal)
Avis
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