Le Volnay 1er Cru “Les Santenots” 2019 du Domaine Vincent Girardin est un grand vin rouge issu de Pinot Noir, produit sur l’un des climats les plus réputés de Volnay, à la frontière de Meursault. Ce terroir donne des vins d’une grande profondeur, aux tanins fins mais avec une structure digne des plus grands rouges de Bourgogne.
La robe est rubis intense aux reflets grenat. Le nez est complexe et envoutant, mêlant griotte, framboise mûre, fleurs séchées, épices douces et une subtile note boisée parfaitement intégrée.
En bouche, ce 2019 est ample, concentré et d’une grande élégance. Les tanins sont veloutés, l’acidité équilibrée, et la finale très longue avec une belle tension minérale. Ce vin a un excellent potentiel de garde (10 à 15 ans) tout en étant déjà accessible aujourd’hui après aération.
🍽️ Accords mets-vin :
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Filet de veau aux morilles
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Magret de canard rôti
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Pigeon farci aux champignons
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Fromages affinés à pâte pressée cuite (Comté 18 mois, Abondance)
Avis
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