La cuvée « Saint James » 2021 du domaine Les 4 Vents, conduit par deux sœurs passionnées, est un vin rouge 100 % Syrah, issu de vignes en culture biodynamique certifiée, plantées sur des sols granitiques typiques de l’appellation Crozes-Hermitage.
Les vendanges sont manuelles, les fermentations spontanées avec levures indigènes, et l’élevage se fait en fûts de chêne de plusieurs vins pour préserver la pureté du fruit. Aucun intrant superflu n’est utilisé, et le vin est non filtré.
Le millésime 2021 exprime une belle concentration aromatique : fruits noirs (cassis, mûre), violette, poivre blanc et une touche fumée subtile. En bouche, c’est une Syrah équilibrée, soyeuse et fraîche, avec des tanins fins, une belle tension et une finale persistante et minérale.
🍽️
Accords mets-vin
-
Magret de canard aux figues
-
Entrecôte grillée
-
Tajine d’agneau aux pruneaux
-
Fromages affinés (tomme, saint-nectaire, bleu doux)
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.