Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 est le second vin du prestigieux domaine Ornellaia, l’un des plus grands noms de la côte toscane. Issu de jeunes vignes du domaine, ce vin rouge est un assemblage de cépages bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot.
Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant naissance à un vin à la fois opulent, équilibré et précis. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves inox, suivi d’un élevage de 15 mois en barriques de chêne français, dont environ 25 % neuves, puis d’un assemblage final en cuve.
Le vin dévoile une robe rubis profonde. Le nez est complexe : mûre, cerise noire, tabac blond, cacao, herbes méditerranéennes. En bouche, il est dense et velouté, avec des tanins fins et une finale longue, fraîche et élégante.
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Accords mets-vin
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Filet de bœuf rôti aux truffes
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Pâtes aux cèpes et parmesan
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Agneau grillé au romarin
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Fromages italiens affinés (Pecorino, Taleggio)
Avis
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