Le Brut Immuable du Champagne Brisson-Lahaye est une cuvée singulière et hautement identitaire, issue de raisins cultivés en 1er Cru, sur les terroirs de Villers-Marmery, réputés pour leur sols calcaires et leur influence fraîche. Ce Champagne est élaboré avec précision, dans une optique de vin de terroir, alliant exigence naturelle et vinification soignée.
Ce brut non millésimé est élaboré principalement à partir de Chardonnay, parfois complété de Pinot Noir, et vieilli longuement sur lies.
La robe est dorée claire, avec une bulle fine et persistante. Le nez est élégant, avec des arômes de pomme mûre, agrumes confits, fleurs blanches, amande fraîche et une touche briochée subtile.
En bouche, le vin est sec, ciselé, tendu, avec une minéralité crayeuse, une matière fine et une finale droite et persistante, marquée par l’énergie du terroir.
🍽️ Accords mets-vin :
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Carpaccio de Saint-Jacques
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Poularde à la crème
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Sushis raffinés
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Fromages à pâte dure (Comté, Parmesan)
Avis
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