Le Poiré Athena 2020 du cidrier Julien Thurel est un hommage à l’art de la fermentation naturelle appliquée à la poire. Produit à partir de variétés anciennes de poires à poiré du Loiret, ce nectar incarne finesse, équilibre et pureté.
La robe est jaune pâle brillante, avec une effervescence fine et délicate. Le nez est floral et aérien, mêlant notes de poire fraîche, fleurs blanches, tilleul et une touche de pierre à fusil.
En bouche, Athena est sec, droit, très pur, avec une acidité tranchante et désaltérante, une texture légèrement crayeuse et une finale longue, minérale et élégante. C’est un poiré gastronomique à part entière, à déguster comme un grand vin blanc sec effervescent.
🍽️ Accords mets-poiré :
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Huîtres fines de claire
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Tartare de bar aux agrumes
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Fromage de chèvre frais
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Desserts légers aux fruits blancs (panna cotta, sorbet poire)
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