Le Chassagne-Montrachet Village “Vieilles Vignes” 2022 du Domaine Vincent Girardin est un Pinot Noir raffiné, provenant de parcelles anciennes soigneusement sélectionnées au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin reflète l’élégance naturelle de l’appellation tout en bénéficiant de la concentration et de la profondeur que procurent les vieilles vignes.
La robe est rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), d’épices douces, de violette, accompagnés de subtiles notes boisées et fumées.
En bouche, le vin est élégant, structuré, aux tanins fins et veloutés. L’équilibre entre fraîcheur et maturité est remarquable, avec une finale persistante et minérale, signature du terroir de Chassagne.
🍽️ Accords mets-vin :
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Filet de canette aux cerises
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Rôti de veau sauce forestière
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Risotto aux champignons
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Fromages à croûte lavée ou fleurie (Époisses, Reblochon)
Avis
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