Le Viré-Clessé “Quintaine” 2022 du Domaine Guillemot-Michel est un vin blanc issu de vieilles vignes de Chardonnay, cultivées en biodynamie certifiée, sur les plus beaux coteaux de l’appellation Viré-Clessé, en Bourgogne du Sud.
Le climat “Quintaine” est reconnu pour produire des vins d’une grande finesse et d’une profondeur exceptionnelle. Ce millésime 2022 offre une robe jaune dorée brillante. Le nez dévoile des arômes expressifs de poire, de coing, de fleurs blanches, de miel d’acacia et de craie humide, avec une fine touche d’agrumes confits.
En bouche, on retrouve un vin ample, soyeux et très pur, avec une minéralité vibrante, une belle tension et une finale longue et salivante. L’ensemble est harmonieux, gourmand mais toujours élégant — parfait équilibre entre fruit et structure.
🍽️ Accords mets-vin :
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Volaille à la crème ou aux girolles
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Plats à base de truffe blanche
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Poissons en sauce (lotte, turbot)
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Fromages de caractère (comté affiné, chèvre mi-sec)
Avis
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