Le Pouilly-Fuissé 1er Cru “Sur La Roche” 2022 du Domaine Olivier Merlin est une cuvée exceptionnelle, issue d’un climat de haute altitude, récemment classé Premier Cru, et exposé plein sud sur des pentes calcaires à forte pente.
Ce millésime 2022 dévoile une robe jaune doré limpide. Le nez est intense et pur, mêlant fleurs blanches, agrumes, poire, pierre chaude et amande fraîche, avec une discrète touche boisée provenant d’un élevage délicat.
En bouche, le vin est dense, tendu et profond, avec une trame minérale verticale, une grande fraîcheur, et une finale saline et persistante. C’est un vin de terroir, complexe, à fort potentiel de garde, qui évoque les grands blancs de la Côte de Beaune.
🍽️ Accords mets-vin :
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Homard ou langoustines rôties
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Blanquette de veau à l’ancienne
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Risotto aux champignons des bois
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Comté affiné ou Beaufort d’été
Avis
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