Le Chablis “Hauterivien” 2022 du Domaine Pommier est un vin blanc issu à 100 % de Chardonnay, cultivé sur des coteaux calcaires typiques de l’appellation Chablis. Ce nom “Hauterivien” rend hommage à la formation géologique des sols riches en fossiles marins, apportant au vin sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.
La robe est jaune pâle cristalline. Le nez est fin et droit, révélant des notes d’agrumes (citron, zeste), de pierre à fusil, et de fleurs blanches. On perçoit aussi une pointe iodée qui évoque les embruns.
En bouche, c’est un vin sec, vif, tendu et très pur, avec une minéralité tranchante et une longue finale saline. Un Chablis de grande précision, parfait pour accompagner les plats raffinés ou les produits de la mer.
🍽️ Accords mets-vin :
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Carpaccio de Saint-Jacques
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Poissons grillés ou vapeur
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Huîtres et fruits de mer
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Fromages de chèvre secs
Avis
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